FOOD DESIGN: INNOVACIÓN DE LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA
El término 'Food Design' refiere a un conjunto de ramas y / o conocimientos donde intervienen distintas disciplinas como la arquitectura, diseño, gastronomía, ingeniería, agricultura, entre otras. Que nos ayudan a enriquecer y renovar la industria gastronómica, fomentando la innovación en nuestras experiencias culinarias, otorgándoles nuevos significados cognitivos, emocionales, sensoriales, conservando los elementos sociales, culturales y de nutrición.
¿Cómo se divide?
Dentro de las ramas del 'Food Design' se encuentran:
Diseño de productos alimenticios, productos hechos de comida como el chocolate o la pasta.
Diseño para alimentos, todo lo que nos ayuda a preparar, cocinar, servir, contener, y transportar comida.
Diseño de platillos, nos permite diseñar con la comida, aquella que se sirve inmediatamente después de su preparación.
Diseño de espacios alimenticios, el cual diseña el lugar en donde se va a cocinar o a consumir los alimentos, tomando en cuenta, entre otros aspectos, como la cantidad de personas y meseros dentro del espacio.
Diseño con comida, interviene modificando química y físicamente los comestibles.
Diseño inspirado en alimentos, toma como referencia la comida para la creación de otros productos.
Teniendo lo anterior a consideración, cada una de estas partes aportan algo nuevo a una práctica tan cotidiana volviéndolo algo sorprendente.
Otra de las ramas del 'Food Design' es aquella que se encarga del diseño de los espacios y las experiencias gastronómicas, y uno de los expertos en esto es “The Hidden Kitchen”.
¿Te imaginarías cenar en uno de los lugares más aleatorios en tu ciudad, con personas desconocidas que se encuentran ahí para disfrutar de una cena maravillosa? Con el objetivo de Romper todas esas expectativas y estándares de la industria culinaria, The Hidden Kitchen ha logrado diseñar experiencias gastronómicas para todo tipo de personas en todo tipo de lugares, desde un terreno baldío hasta una capilla o inclusive un museo popular, con platillos estratégicamente cocinados para los clientes que asisten a este tipo de eventos, si te interesa conocer más, puedes visitar su sitio web: https://thehiddenkitchen.mx/